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La salmonellose |
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C'est une maladie bactérienne qui fait l'objet d'une déclaration obligatoire en cas de foyer infectieux (elle est répertoriée sous le nom de Typhose). |
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Elle concerne de nombreuses espèces animales (l'homme en fait partie) et est transmissible à l'homme. |
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Des mesures de lutte ont quasiment éradiqué la pullorose et la typhose, ce qui a laissé la porte ouverte au développement d'autres salmonelles.
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Les salmonelloses aviaires sont dues à la multiplication des bactéries d'origine intestinale. |
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Le risque de contamination des oeufs et des carcasses destinées à la consommation humaine est beaucoup plus grave que l'infection des oiseaux elle-même. Comme le développement passe inaperçu, le risque d'épidémie est réel (seule, la poule pondeuse est traitée contre la salmonellose). |
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Aucun traitement ne peut éradiquer l'infection |
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L'incubation est de 24 à 48 heures. |
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Symptômes : |
poussins de moins de 15 jours et rarement sur les poulets de plus de 4 semaines |
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forme septicémique (poussins) |
- abatttement |
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et localisée |
- duvet ébouriffé |
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- diarrhée |
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chez les adultes : |
- inflammation des ovaires |
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- salpingite |
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- ponte interne |
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- prostration, indolence |
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- déshydratation |
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- diarrhée jaunâtre à tendance hémorragique |
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- troubles respiratoires |
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- troubles nerveux |
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- extrémité violacée de la crête et des barbillons |
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Pathologie difficile à différencier du choléra aigu. |
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Transmission : |
- fientes |
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- par contact avec un individu infecté |
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- par contamination de l'ovule ou du spermatozoïde du
parent infecté |
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- par contamination de la coquille lors de la ponte |
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- par contamination du matériel |
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Prophylaxie : |
- maîtrise sanitaire |
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- contrôle systématique et régulier |
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- abattage total des animaux en cas de foyer infectieux |
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- destruction des oeufs |
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- désinfection des locaux et du matériel |
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- vide sanitaire |
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Le portage chronique ou inapparent est très fréquent et est responsable d'une diffusion massive
de la maladie. |
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La salmonellose humaine est une zoonose : une maladie transmissible de l'animal à l'homme
(l'oeuf est souvent en cause) |
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